Kañoyetan, benetako altxorra Alde Zaharraren bihotzean, duela mende bat baino gehiago sortutako elkartea baino askoz gehiago da.

Historia arnasten duen egiturarekin, bere sustraiak sakonki hondoratzen dira eraikin baten zimenduetan, zeinak denboraren joanari eutsi baitio 250 urtez .

Cada rincón de este venerable lugar ha sido renovado con un cuidado excepcional, preservando su antigua gloria mientras se adapta a los estándares modernos de comodidad y tecnología.

Birdiseinatutako sarrera nagusitik hasi eta aireztapen eta berogailu sistema berritzaileetaraino, iraganari egindako omenaldia da Kañoyetan, etorkizunera begira .

Hemen, historiaz eta pasadizoz betetako hormen artean, sukaldaritzako altxorrak daude, erregetza eta ospetsuak atsegin izan dituztenak.